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Tunfischmuffins Drucken
Tunfischmuffins

Mulden eines Muffinblechs mit Margarine fetten.
400 g Weizenmehl mit
2 Tl Backpulver,
120g Magerquark,
125ml Buttermilch,
2EL Öl und
1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten.

12 kleine Kugeln formen und zwischen Folie rund (Ø ca. 12 cm) ausrollen. Mulden eines Muffinblechs mit Teig auslegen, dabei die Ränder überstehen lassen.
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.

2 Zwiebeln schälen.
2 rote Paprika waschen, entkernen und mit Zwiebel fein würfeln.
1 Zehe Knoblauch pressen und mit Paprika- und Zwiebelwürfeln in einem Topf in Wasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten.

3 Dosen Tunfisch (natur) gut abtropfen lassen und mit
3 EL Tomatenmark und
50ml Brühe (zubereitet/Instant) zufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Leicht abkühlen lassen und 150g geriebenen Käse (Gouda / Emmentaler) untermischen.

Tunfisch-Käse-Masse in die Teigmulden geben. Muffinränder leicht zusammendrücken und Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen.














 
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