Bohnen Süß-Sauer |
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Bohnen süss-sauer 1500g grüne Bohnen vom Stiel und Bändchen befreien, schnibbeln und in2 L Salzwasser ca 10 Minuten kochen. Dann die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Einen Sud aus 1/2 l Weinessig (5%) 1/4 l Wasser 750g Zucker 2 Stangen Zimt und 2 EL Senfkörnern herstellen (kochen). Wenn der Sud kocht, Topf vom Herd nehmen und 1 Päckchen Einmachhilfe zugeben. Dann die Bohnen in Gläser füllen (3/4 voll) und mit dem Sud komplett bedecken. An einem kühlen Ort 1-2 Tage ziehen lassen. Falls auf Vorrat hergestellt wird, Gläser noch 10 Minuten in 80° heissem Wasser einkochen. |