| Krabbenfrikadellen |
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Krabbenfrikadellen 300 g Krabbenfleisch 60 g Speck 2 Eier 2 Scheiben Toastbrot (ohne Rinde) 1 Bund gehackte Petersilie 2 Stangen gehackte Frühlingszwiebeln 1 unbehandelte Zitrone Semmelbrösel Salz und Pfeffer Butterschmalz Creme Fraiche Krabbenfleisch mit gehackter Petersilie, abgeriebener Zitronenschale, Eiern, gehackten Frühlingszwiebeln und dem eingeweichten Toastbrot von Hand gut durchkneten und solange Semmelbröseln hinzufügen bis eine feste Masse entsteht. Salzen und pfeffern. Frikadellen formen und in Butterschmalz kräftig anbraten anschließend langsam bei geringer Hitze garen. Mit einem Klecks Creme-fraiche servieren. |