| Bienenstich |
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Bienenstich 200ml Milch in einem kleinen Topf erwärmen und50g Butter oder Margarine zugeben und auflösen. 375g Mehl in einer Rührschüssel mit 1 Päckchen Trockenhefe gut vermischen. 50g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz und die warme Milch zugeben und alles in ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischenzeitlich für den Belag 150g Butter 100g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1-2 EL Honig und 4 EL Sahne (50g) in einem Topf langsam erhitzen und kurz aufkochen lassen. 200g gehobelte Mandeln unterrühren. Masse abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren. Ein Backblech fetten und den Backofen vorheizen. Heißluft 180°, Ober- und Unterhitze 200° Den Teig leicht bemehlen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und anschließend mit dem Belag bestreichen. Dann den Teig noch einmal gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Blech auf mittlerer Schiene ca 15 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Dann den Boden mit einem langen Messer der Länge nach in zwei Hälften teilen. Für die Füllung 1l Milch mit 130g Butter oder Margarine etwas Honig und 3 Päckchen Vanillepudding einen Pudding herstellen. Den Pudding etwas abkühlen lassen und dabei ab und zu umrührenund. Dann auf der unteren Bodenhälfte verstreichen. Die obere Bodenhälfte aufsetzen und alles noch einmal gut abkühlen lassen. Für die Füllung kann auch 500ml Milch und 250ml Sahne genommen werden. |