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Backfisch in Bierteig Drucken



Backfisch in Bierteig 

800 g Fischfilet
100 g Mehl
1 Ei
1/8 l Bier
etwas Bratfischgewürz

2 l Pflanzenöl

1 Prise Salz
1 Zitrone
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie

Das Ei trennen. Aus Eigelb, Bier, Mehl, Bratfischgewürz, Öl und Salz einen dickflüssigen Backteig bereiten. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Die Fischfilets 1 Stunde in Zitronensaft, gehackten Zwiebeln und gehackter Petersilie marinieren. Anschliessend salzen, in den Backteig tauchen und sofort in heissem Fett ausbacken.















 
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