| Griechischer Braten |
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Griechischer Braten 5 Kg Schweinekamm mit Knochen Salz, Pfeffer, Oregano, Chayennepfeffer 1 Knolle Knoblauch (in feinen Scheiben) 2 1/2 Kg Kartoffeln (geviertelt) 1 Kg Paprikaschoten (in groben Streifen) 1 große Dose Schältomaten 500g Tomaten (grob zerteilt) 2 Döschen Tomatenmark Öl, Wasser Fleisch im Stück bis fast zum Knochen in fingerbreite Stücke einschneiden. Zwischenräume salzen, pfeffern, mit wenig Chayennepfeffer, reichlich Oregano und Knoblauch würzen. Kartoffelviertel mit Salz, Pfeffer, Oregano in einer Schüssel gut mischen, reichlich Öl darübergießen und in einem großen Bräter verteilen. Fleisch darauf setzen. Tomatenstücke, Tomatenmark, Paprikastreifen und restlichen Knoblauch drum herum legen und mit etwas Wasser angießen. Im Backofen bei 200° ca 2 1/2 Stunden braten lassen, evt. immer mit etwas Wasser aufgießen und bei bedarf mit Alufolie abdecken. |