Semmelklöße |
Semmelklöße 500g Brötchen vom Vortag würfeln 200ml Milch erhitzen, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und die Milch über die gewürfelten Brötchen gießen. Eine Gemüsezwiebel und ein paar Kräuter fein hacken, 6 Eier aufschlagen und mt den Zwiebbelwürfeln zu der Brötchenmasse geben. Alles gut vermischen und 45 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dann zu mittelgroßen Knödeln abdrehen. Die Klöße in einem großen Topf in heisses, nicht kochendes Salzwasser geben und 10-20 Minuten ziehen lassen. Die Klöße sind fertig wenn sie oben auf dem Wasser schwimmen! Bei alten Töpfen nach ca 5 Minuten die Klöße einmal mit einem Schaumlöffel vom Boden lösen damit sie dort nicht anbacken! |