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Vanillesauce Drucken

Vanillesauce 

2 Vanilleschoten längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Beides in
200ml Milch sanft erhitzen und 15 Minuten ziehen lassen.

In einem Wasserbad
4 Eigelbe
2 Eier
und
120g Zucker warm und schaumig schlagen. Dann die warme (nicht heiße) Vanillemilch (ohne Vanilleschoten) dazugießen und weiterschlagen bis die Sauce heiß, dick und schaumig ist.

Wird die Sauce heiss serviert ist sie jetzt fertig.

Soll sie kalt serviert werden 
1/2 Tl Speisestärke in etwas kalter Milch enrühren und dazugeben. Anschliessend die Sauce in einem KALTEN Wasserbad kalt rühren. 















 




 
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