| Blumenkohlcremesuppe |
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Blumenkohlcremesuppe 1 Blumenkohl in(Instant)-Gemüsebrühe kochen. Am Ende aber noch nicht abgiessen! 2 El Butter in einem Topf schmelzen und mit 3-4 EL Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Diese mit 2-3 Kellen Blumenkohlwasser ablöschen. 3 Päckchen Sahne (je 200g) und 1L Milch und 1 TL Instant Brühe zugeben und kurz aufkochen lassen. Den Blumenkohl abgiessen und ein paar Röschen (ohne Stiel) zur Seite legen. Den Rest in die Suppe geben und mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Alles gut verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Zum Schluss die zur Seite gelegten Röschen zugeben. Je nach Geschmack beim Servieren mit etwas Petersilie garnieren. |