| Tiramsu |
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Tiramisu 5 Eier trennen Eigelbe mit 200g Zucker schaumg rühren und mit 750g Mascarpone verrühren. Eiweisse steif schlagen 300ml Sahne steif schlagen Erst das Eiweiss, dann die Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. Masse nicht mehr schlagen, nur vorsichtig unterrühren, sonst fällt die lockere Masse zusammen. 1/2 l warmen Espresso mit 2-4 cl (1 Pinnchen) Brandy/Chantree und 2-4 cl (1 Pinnchen) Kaffeelikör und 3-6 cl (1 1/2 Pinnchen) Amaretto mischen 2 Pakete Löffelbisquits (á 75g, insgesamt ca 20 Stück) kurz darin eintauchen und den Boden einer Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf streichen. Noch einmal 2 Pakete Löffelbisquits (á75g, insgesamt ca 20 Stück) in die Espressomischung eintauchen und auf die Mascarponecreme legen. Dann die zweite Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen. Dessert für einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. 1-2 Stunden vor dem Servieren herausnehmen und mit Kakao betreuen. Wichtig: Die Löffelbisquits nur ganz kurz eintauchen! Nicht warten bis sie sich vollgesogen haben, sonst wird das Dessert matschig! |