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Erbseneintopf Drucken


Erbseneintopf

1000 g Erbsen (oder Erbsen in Dosen, auf Abtropfgewicht achten!)
400 g Speck, geräuchert und durchwachsen
2-3 Scheiben Kassler

2 Zwiebel(n)
Suppengrün 
Kartoffeln
Pfeffer, Majoran, etwas Bohnenkraut

Über Nacht die Erbsen in Wasser einweichen. Speck klein schneiden und mit Zwiebeln mit etwas Öl kurz anbraten. Kassler vom Knochen lösen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Die eingeweichten Erbsen mit Einweichwasser (oder die Dosenerbsen mit Flüssigkeit)  und zerkleinertem Suppengrün zugeben, kurz aufkochen und auf kleiner Hitze ca 30 Minuten lang langsam garen. Nach Bedarf Wasser nachgießen.

Karfoffeln schälen und würfeln und dann die Kartoffelwürfel dazugeben. weitere 15 Minuten weiterkochen.
Den Eintopf mit etwas Kartoffelstärke oder Kartoffelpürreepulver andicken. Alternativ etwa die Hälfte der Suppe pürrieren und in den Topf zurückgeben. Mit etwas Pfeffer, Majoran und Bohnenkraut abschmecken.

Wenn der Eintopf noch zu flüssig sein sollte, etwas Kartoffelpüree-Pulver einstreuen und umrühren!

Dazu passen Knackwürstchen (Wiener, Frankfurter etc)



















 
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