Lotus-Cheesecake

Zutaten

• 250 g Karamellkekse (Biscoff von Lotus)
• 60 g Butter
• 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 400 g Magerquark
• 2 Pk. Sahnesteif
• 400 g Karamellkeks-Aufstrich (Biscoff Brotaufstrich cremig)
• 60 g Puderzucker

Zubereitung

8 Karamellkekse beiseitelegen. Restliche Kekse in einem Multizerkleinerer fein mahlen.
Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Gemahlene Kekse zur Butter
geben und zu einer Keks-Butter-Masse mischen.
Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig
auf dem Boden verteilen und mit einem Esslöffel festdrücken.

Frischkäse, Speisequark, Sahnefestiger, 200 g Keks-Aufstrich und Puderzucker mit dem
Handmixer gleichmäßig verrühren. Die Masse auf den Keksboden in die Form geben und
glattstreichen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Den Kuchen mit einem Messer aus der Form Lösen und auf eine Kuchenplatte stellen.

Für den Guss den restlichen Karamellkeks-Aufstrich in einem Topf bei niedriger Hitze
unter Rühren schmelzen. Flüssigen Guss auf den Cheesecake gießen und glattstreichen.
Die übrigen 8 Karamellkekse fein mahlen. Die Kekskrümel auf dem Rand des Tortengusses
verteilen. Kuchen noch einmal mindestens 1 Stunde kaltstellen.