Bienenstich

Zutaten

• 200ml Milch
• 375g Mehl
• 150g Zucker
• 4 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 200g Butter oder Margarine
• 1 Priese Salz
• 2 EL Honig
• 4EL (50g) Sahne
• 200g gehobelte MAndeln

Füllung

• 1L Milch
• 130g Butter oder Margarine
• etwas Honig
• 3 PäckchenVanillepuddingpulver

Zubereitung

200ml Milch in einem kleinen Topf erwärmen und
50g Butter oder Margarine zugeben und auflösen.

375g Mehl in einer Rührschüssel mit
1 Päckchen Trockenhefe gut vermischen.
50g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz und die warme Milch zugeben und alles in ca. 5 Minuten zu einem glatten
Teig verarbeiten. Der Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Zwischenzeitlich für den Belag
150g Butter
100g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1-2 EL Honig und
4 EL Sahne (50g) in einem Topf langsam erhitzen und kurz aufkochen lassen.
200g gehobelte Mandeln unterrühren. Masse abkühlen lassen und dabei ab und zu
umrühren.

Ein Backblech fetten und den Backofen vorheizen. Heißluft 180°, Ober- und Unterhitze 200°

Den Teig leicht bemehlen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz
durchkneten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen und anschließend mit dem
Belag bestreichen. Dann den Teig noch einmal gehen lassen bis er sich sichtbar
vergrößert hat.

Das Blech auf mittlerer Schiene ca 15 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Dann den Boden mit einem langen Messer der Länge nach in zwei Hälften teilen.

Für die Füllung
1l Milch mit
130g Butter oder Margarine
etwas Honig und
3 Päckchen Vanillepudding einen Pudding herstellen.
Den Pudding etwas abkühlen lassen und dabei ab und zu umrührenund. Dann auf der
unteren Bodenhälfte verstreichen. Die obere Bodenhälfte aufsetzen und alles noch einmal gut abkühlen lassen.

Für die Füllung können auch 500ml Milch und 250ml Sahne genommen werden.