Selleriecremesuppe

Zutaten

• 1000 g Sellerie (geputzt)
• 400g Zwiebeln
• 250 g mehlige Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Milch
• 400 ml Sahne
• 80 g Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe )instant)
• 1 TL Salz &
• 1 TL Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

Sellerie waschen, die Schale abschneiden und den Sellerie in Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Kartoffel schälen und würfeln,
Knoblauch fein hacken.

Butter im Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen, 1 Min. andünsten lassen.
Dann die Sellerie- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten.

Mit Brühe aufgießen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Sellerie und die Kartoffeln weich sind.
Das dauert, ca. 30 Minuten.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen. Milch und Sahne einrühren und die Suppe nur noch vorsichtig erhitzen, damit die Sahne nicht ausflockt.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chilipulver abschmecken.

Die Suppe in Teller oder Suppenschalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit gerösteten Brotwürfeln oder Backerbsen dekorieren.