Blumenkohlcremesuppe

Zutaten

• 1 Blumenkohl (ca 600g)
• 2 El Butter
• 3-4 EL Mehl
• 4 Päckchen Sahne (je 200g)
• 1L Milch
• 1EL Instant-Gemüsebrühepulver
• Salz
• Muskat
• Petersilie

Zubereitung

1 Blumenkohl in
(Instant)-Gemüsebrühe kochen. Am Ende aber nicht abgießen!

2 El Butter in einem Topf schmelzen und mit
3-4 EL Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Diese mit
2-3 Kellen Blumenkohlwasser ablöschen.

3 Päckchen Sahne (je 200g) und
1L Milch und
1 TL Instant Brühe zugeben und kurz aufkochen lassen.

Den Blumenkohl abgiessen und ein paar Röschen (ohne Stiel) zur Seite legen.
Den Rest in die Suppe geben und mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Alles
gut verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

Zum Schluss die zur Seite gelegten Röschen zugeben.

Je nach Geschmack beim Servieren mit etwas Petersilie garnieren.