Nuss-Nougat Creme

Zutaten

• 1 Tl Kaffeebohnen
• 1 Vanilleschote
• 30 g Kokosöl
• 200 g Haselnusskerne
• 200 g Zartbitterschokolade (55 %)

Zubereitung

Die Kaffeebohnen grob hacken. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Kokosöl in einem Topf schmelzen. Kaffeebohnen, Vanillemark und -schote zugeben und
30 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen.

Haselnüsse auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad)
auf der 2. Schiene von unten 15-18 Minuten rösten.
Nüsse auf ein Küchentuch geben, einwickeln, die Schale abreiben und abkühlen lassen.

Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Haselnüsse in der
Küchenmaschine sehr fein hacken. Kokosöl eventuell erwärmen, durch ein Sieb gießen
und mit der Schokolade zu den Nüssen in die Küchenmaschine geben.
Alles noch einmal gut mischen und in sterilisierte Gläser füllen.