Falafel

Zutaten

• 250g Getrocknete Kichererbsen (alternativ Dosen Kichererbsen mit ca 500g Abtropfgewicht)
• 100g Bulgur
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 TL Kreizkümmel
• 1 Messerspitze Chilipulver
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Backpulver
• 1 El Mehl
• 50g Paniermehl
• Öl zum frittieren

Zubereitung

Frische Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Dann (auch Dosenkichererbsen) im Sieb abtropfen lassen.

Bulgur in eine Schüssel geben und mit 100ml heißem Wasser übergießen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Bulgur geben.
Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter klein hacken.
Auch in die Schüssel geben. Jetzt die Kichererbsen dazu geben und mischen.

Alles mit dem Pürierstab pürieren und Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer
zugeben und vermischen.
Mehl, Backpulver und Paniermehl vermischen und dazu geben. Alles zu einem
Teig verkneten.

Aus dem Teig Bällchen formen und diese etwas flach drücken.

Öl auf ca 200° erhitzen und die Falafel in mehreren Portionen unter
mehrmaligen wenden ca 7-8 Minuten frittieren.

Nach Geschmack die fertigen Falafel mit gehackten Korianderblättern bestreuen.