Fleischtopf mit Kruste

Zutaten

• 1 großer Kopf Wirsing
• 2 Gemüsezwiebeln
• 1 1/2 Kg Rindergulasch
• Öl
• Salz
• Chayennepfeffer
• 4 El Tomatenmark
• Mehl
• 1/2 l Weisswein
• 200g Möhren
• 500g Kartoffeln
• 6 Eigelb
• 200g geriebener Gouda
• 2 Becher Creme Fraiche
• 2 Dosen Kidneybohnen
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

Wirsing waschen und klein schneiden
Gemüsezwiebeln kleinschneiden
200g Möhren und
500g Kartoffeln hobeln
Eigelb mit geriebenem Gouda und Creme Fraiche vermischen
Kidneybohnen abtropfen lassen
Petersilie hacken

Fleisch in Öl anbraten.
Zwiebeln anbraten und mit Tomatenmark und Mehl anschwitzen.
Mit 1 Liter Wasser und dem Wein ablöschen und aufkochen lassen.
Fleisch würzen und den Wirsing unterheben.

Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 150° 2 Stunden schmoren.

Bohnen unter das Fleisch mischen.

Möhren und Kartoffeln mit der Ei-Käse-Creme Fraiche Mischung verrühren.
Diese Masse auf das Fleisch schichten und 40 Minuten unbedeckt überbacken.

Mit Petersilie bestreuen und servieren