Bifteki

Zutaten

• 800g Rinderhack
• 400g Schafskäse
• 4 Eier
• Butter
• 1 altes Brötchen
• glatte Petersilie
• 1 TL Oregano
• 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 2 TL Piment
• Salz
• Pfeffer
• 3 Zwiebeln
• 1 TL Knoblauchpulver

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anschwitzen.
Die Petersilie klein hacken und das Brötchen in Wasser einweichen und auspressen.
Das Brötchen in einer Schüsel “zerkrümmeln”. Hackfleisch, Eier, Petersilie, Oregano,
Kreuzkümmel, Piment, Salz, Pfeffer Knoblauch und die abgekühlten Zwiebel mit in die
Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.

Auf Backpapier etwas Hack geben und mit dem Teigroller ausrollen. Es soll ein ca 12x12 cm
großes Quadrat von 1cm Dicke entstehen. Rest der Hackmischung abschneiden und wieder
in die Schüssel geben.

Den Schafskäse zerkrümmeln und ca 40g davon auf eine Hälfte des Hackquadrates geben.
Dann mit Hilfe des Backpapieres die Biftekis zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken!

Wenn mit der Hand gearbeitet werden muss, diese befeuchten damit das Hack nicht kleben bleibt.

Die Biftekis anschließend mit etwas Olivenöl ca 3 Minuten pro Seite anbraten und bei ca 100°
Ober / Unterhitze warm halten zund etwas “nachreifen” lassen.

Mit Reis oder Pommes servieren. Tzaziki und Kraut- oder Gurkensalat passen auch dazu!