Brauhaus Gulasch

Zutaten

• 800 g Schweinegulasch
• 2 EL Butterschmalz
• 2 TL Senf
• 3 EL Tomatenmark
• 3 Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 3 Möhren
• 300ml Bier
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver, edelsüßes
• 3 EL Crème fraîche
• etwas Saucenbinder oder Stärke

Zubereitung

Gulasch im Topf mit Butterschmalz scharf anbraten nis alle Flüssigkeit verdampft ist
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.
Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotte und gepressten Knoblauch sowie den Senf und das
Tomatenmark dazugeben. Kurz weiter braten.
Mit Bier ablöschen und etwas einkochen lassen.
Die Gemüsebrühe dazugeben und alles im geschlossenen Topf mit reduzierter Hitze
mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Ab und zu umrühren und evt Wasser zugeben.

Kurz vor Kochende die Crème fraîche einrühren.
Nach Bedarf mit Stärke oder Saucenbinder binden und noch einmal etwas abschmecken.