Salatsauce - Eiersauce

Zutaten

• 2 Hartgekochte Eier
• 2 El Salatöl
• 1 El Essig
• 1 rohes Eigelb
• 1 TL milder Senf
• 1 kleine Zwiebel
• Krauter (Petersilie, Dill, Schnittlauch oder getrocknete Gartenkräuter)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

Hartgekochte Eigelb mit einer Gabel zerdrücken
Salatöl, Essig, rohes Eigelb und milden Senf zugeben und verrühren
Zwiebel schälen und klein würfeln und zur Sauce geben.
Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, getrocknete Salatkräuter…) einrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die hart gekochten Eiweisse klein würfeln und zum Salat geben.

Gut zu Kopfsalat und Feldsalat