Mejillones de Rosa

Zutaten

• Metwas Öl

• Ampelpaprika (rot, Gelb, Grün)

• 3 Zwiebeln

• 3 Dosen Pizzatomaten

• Oregano

• Schwarzer Pfeffer

• Salz

• 1 EL gegackte Mandeln

• 200ml Weisswein

• 3 Kg Miesmuscheln

• Baguette

Zubereitung

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen
Ampelpaprika (rot, gelb, grün) klein würfeln und leicht anbraten
Zwiebeln klein würfeln und mit anbraten
3 Dosen Pizzatomaten dazugeben und köcheln
Mit Oregano, schwarzem Pfeffer, Salz und
1 gehäufter Esslöffel klein gehackten Mandeln würzen
1 Glas (0,2l) Weisswein mitkochen

Mindestens 30 Minuten kochen lassen

3 Beutel Miesmuscheln (3Kg) putzen und in einem großen Topf mit Wasser und Salz ca 4-5 Minuten kochen.

Muscheln abgiessen und zur Sauce geben und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen

Dazu Baguette und Wein reichen