Spezialitäten

Churros

Zutaten

250g Mehl
500 ml Wasser
6g Salz
Öl zum Frittieren
Zucker

Schokosauce

400g Sahne
100g Vollmilchkuvertüre
100g Zartbitterkuvertüre
etwas Kakaopulver
Churrera oder Fleischwolf mit Stern-Vorsatz (bedingt auch Spritztülle)

Zubereitung

Wasser mit Salz zum kochen bringen. Dann das ganze Mehl zugeben und mit einem staliben Kochlöffel
umrühren bis kein Mehl und keine Klumpen mehr sichtbar sind.
Teig etwas abkühlen lassen und kurz durchkneten. Das Ganze sollte max 1-2 Minuten dauern!

Fritteuse auf 180° erhitzen. Teig in eine Churrera mit Sterntülle füllen (gibt es bei Amazon).
Normale Teigpresse kann auch klappen, aber sie mutt etwas kraft aushalten! Es darf keine Luft in
den Churros sein, sonst Explodieren sie im Öl! Ein Fleischwolf mit Sternvorsatz geht auch!

Nach 60-90Sekunden die Churros im Öl einmal drehen. Nicht öfter, sie ziehen sonst zu viel Öl.

Churros nach dem Frittieren zum abkühlen und abtropfen auf ein Kuchengitter legen, NICHT auf
Küchenpapier. Churros warm in Zucker wälzen und mit Schokosauce servieren!

Für die Schokosoße die Kuvertüre kleinhacken und anschließend bei geringer Hitze mit der Sahne
und dem Kakao in einem Topf schmelzen, bis eine Schokosoße entsteht.