Rosenkohl mit Speck

Zutaten

• 500g Rosenkohl
• 1 EL Butter
• 100 g Speck
• 150 ml Gemüsebrühe (Instant)
• 200 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Zubereitung

Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter der Röschen entfernen und den Stiel kreuzweise einschneiden.
Wasser mit Salz und Zucker im Topf erhitzen und den Rosenkohl bei mittlerer Hitze ca 10 min garen.
Dann abgießen und abschrecken.

Den Speck in kleine Stücke schneiden und Gemüsebrühe anrühren. Butter in einem Topf schmelzen und den Speck darin anbraten.
Den Kohl dazugeben und die Gemüsebrühe dazu geben. Möglichst die ganze Brühe verdampfen lassen. (ohne Deckel kochen!)
Dann die Sahne zugeben und wieder etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.