Krabbenfrikadellen

Zutaten

• 300 g Krabbenfleisch
• 60 g Speck
• 2 Eier
• 2 Scheiben Toastbrot (ohne Rinde)
• 1 Bund gehackte Petersilie
• 2 Stangen gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 unbehandelte Zitrone
• Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz
• Creme Fraiche

Zubereitung

Krabbenfleisch mit gehackter Petersilie, abgeriebener Zitronenschale, Eiern, gehackten Frühlingszwiebeln und dem eingeweichten Toastbrot von Hand gut durchkneten und solange Semmelbröseln hinzufügen bis eine feste Masse entsteht.
Salzen und pfeffern. Frikadellen formen und in Butterschmalz kräftig anbraten anschließend langsam bei geringer Hitze garen.

Mit einem Klecks Creme-fraiche servieren.