Semmelknödel

Zutaten

• 500g Brötchen vom Vortag
• 200ml Milch erhitzen,
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 Gemüsezwiebel
• Gartenkräuter
• 6 Eier

Zubereitung

Brötchen würfeln, 200ml Milch erhitzen, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und die Milch über die gewürfelten Brötchen gießen.

Eine Gemüsezwiebel und ein paar Kräuter fein hacken,
6 Eier aufschlagen und mit den Zwiebelwürfeln zu der Brötchenmasse geben.

Alles gut vermischen und 45 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Dann zu mittelgroßen Knödeln abdrehen.

Die Klöße in einem großen Topf in heißes, nicht kochendes Salzwasser geben und 10-20 Minuten ziehen lassen.
Die Klöße sind fertig wenn sie oben auf dem Wasser schwimmen!

Bei alten Töpfen nach ca 5 Minuten die Klöße einmal mit einem Schaumlöffel vom Boden lösen damit sie dort nicht anbacken!